【 芡 qiàn 】
芡
qiàn
一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。
烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
汉语字典「芡」详细解释释义
艹
3
上下结构
10
AQWU(86版)
AQWU(98版)
非姓氏
否
木
吉
一丨丨ノフノ丶
横 竖 竖 撇 折 撇 捺
makhana (Hindi); fox nut (Gorgon euryale or Euryale ferox); Gorgon plant
芡
qiàn
一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。
烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
芡
qiàn
【名】
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用
【申集上】【艸字部】 芡; 康熙笔画:10; 页码:页1019第21(点击查看原图)【唐韻】【集韻】【正韻】?具險切,音儉。【說文】雞頭也。【揚子·方言】?、芡,北燕謂之?,靑、徐、淮、泗之閒謂之芡,或謂之雞頭,或謂之鴈頭,或謂之烏頭。【古今註】葉似荷而大,葉上蹙縐如沸,實有芒刺,其中如米,可以度飢,卽今蔿子也。【周禮·天官·籩人】加籩之實:蔆、芡、?、脯。【韓愈詩】平池散芡盤。