炉温

1、烹调时的损失可通过控制炉温和肉中最后的温度而减少。炉温越高,肉中的温度越高,损失越大。
2、 均温段有抽风式冷却风管和电热器,根据不同规格的钢带调节炉温。
3、 采用二级微机集散控制系统控制还原退火炉的炉温和镀锅的镀液温度。
4、 铬酸镧加热元件可用到1900℃，炉温可达1800℃是一种新型的高温电炉用加热元件。