酶

【 酶 méi 】

酶
méi
一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

【 酶 méi 】

酶
méi
【名】
很大一类复杂的蛋白质物质〖enzyme;ferment〗,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)

【酉集下】【酉字部】　酶； 康熙笔画：14； 页码：页1283第13(点击查看原图)【集韻】謨杯切【韻會】謀桮切【正韻】謀杯切，?音枚。【集韻】酒本曰?。或作酶。【五音集韻】酒母也。　又【韻會】通作媒。【前漢·李陵傳】媒蘖其短。【註】孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。