【 棓酸 bei suan 】
即没食子酸。又称五棓子酸。可以五棓子为原料，经发酵或用酸水解制得。为无色晶体，易溶于水、醇和醚。具有酚及羧酸的性质。在摄影术中作显影剂。
棓酸
词典「棓酸」详细解释释义
即没食子酸。又称五棓子酸。可以五棓子为原料，经发酵或用酸水解制得。为无色晶体，易溶于水、醇和醚。具有酚及羧酸的性质。在摄影术中作显影剂。
1、我们知道,这种在本发明中所使用的丹宁酶,可水解多酚酸类物质的棓酸酯键,如丹宁酸,茶叶的棓酸多酚酯及其类似物。
2、 如生育酚（维生素E）、棓酸丙酯、丁基化羟基甲苯（BHT）或丁基化羟基苯甲醚（BHA）等防腐剂可以减缓脂肪、油类和脂肪性食物的氧化问题。在人体内，维生素C、E和硒等抗氧化剂可能因自由基产生而减少氧化。
3、 这种酶也能进攻棓酸甲酯。这种酶的一个来源是某种霉菌生长所生成的代谢产物。这些霉菌通常属于黑曲霉菌属或青霉菌属,例如黑曲霉,黄曲霉或米曲霉。