【 酒花 jiu hua 】
浮在酒面上的泡沫。
唐 孟郊 《送殷秀才南游》诗：“诗句临离袂，酒花薰别颜。” 宋 苏轼 《行香子·秋兴》词：“都将万事，付与千钟，任酒花白，眼花乱，烛花红。”
植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。
酒花
词典「酒花」详细解释释义
浮在酒面上的泡沫。
唐 孟郊 《送殷秀才南游》诗：“诗句临离袂，酒花薰别颜。” 宋 苏轼 《行香子·秋兴》词：“都将万事，付与千钟，任酒花白，眼花乱，烛花红。”
植物名。又名蛇麻，俗名啤酒花。果穗是制啤酒的重要原料，亦可入药，有健胃、利尿等作用。
1、原产德国的贮陈啤酒是底部发酵的,在低温下贮藏数月;大多色淡,二氧化碳含量高,酒花味适中,含酒精的容量浓度为3～5%。
2、 酒花的作用是使啤酒发苦。
3、 异构化酒花浸膏
4、 煮泡结束后,让酒花残渣沉淀下来,从罐中抽出麦芽汁,麦芽汁流经酒花残渣层,后者对麦芽汁起到了部分过滤的作用。