越俎代庖的拼音是「yuè zǔ dài páo」
yue zu dai pao
越:跨过;俎:古代祭祀时摆祭品的礼器;庖:厨师。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席。比喻超出自己业务范围去处理别人所管的事。
《庄子·逍遥游》:“庖人虽不治庖,尸祝不越樽俎而代之矣。”